Il menu

Menu degustazione non divisibile, a pranzo e a cena: antipasti crudi, freddi e caldi, strozzapreti al ragù di ventricina, il pollo del Murat con patate, dolce, calice di vino a scelta, acqua e caffè.

Con tartufo e porcini

Selezione di salumi e formaggi del nostro territorio e non. Consigliato per due persone.

Consigliate per 2 persone, 8 pezzi.

2 mini parmigiane da dividere, con fonduta di caciocavallo.

350 g, con contorno.

Pollo cotto a bassa temperatura con un rub “speciale”.

Chiedere al personale i tagli disponibili.

2 maxi spiedini da 250 g marinati con BBQ, soia e pimento, con contorno.

Pancetta cotta a bassa temperatura nel suo fondo.

Prezzo al pezzo, minimo 10 pezzi.

35 g, prezzo al pezzo, minimo 5 pezzi.

Prezzo al pezzo.

Passata di pomodoro San Marzano e fiordilatte.

Mozzarella, ventricina e pomodorini.

Mozzarella, prosciutto crudo, rucola e pomodorini.

Ventricina dell'Alto Vastese, caciocavallo e cipolla croccante.

Fiordilatte, mortadella al tartufo e patate al forno.

Capocollo, fiordilatte, tartufo e funghi misti con porcini.

Fiordilatte, salsiccia piccante e olive taggiasche.

Riso, prosciutto crudo nostrano, cicorietta, salsa cheddar e cipolla croccante. 4 pezzi.

Riso, ventricina, maionese, cipolla fritta e noci. 4 pezzi.

Riso, porchetta, yogurt e pistacchio. 4 pezzi.

Riso, capocollo, tartufo e maionese. 4 pezzi.

Bao al vapore con maialino cotto a bassa temperatura e salsa BBQ. 2 pezzi.

Naturale o frizzante.

Chiedere al personale.

Chiedere al personale.